Polish English French Italian German Russian Turkish Spanish Arabic
ECO-BEEF - Мясоперерабатывающий комбинат
1. Задняя четверть в виде отруба «пистолет», 8 рёбер1.01.  Незачищенная внутренняя часть бедра с горбушкой (топсайд)1.01.1.  Зачищенная внутренная часть бедра с горбушкой1.01.2.  Зачищенная внутренная часть бедра без горбушки1.01.3.  Зачищенная горбушка внутренней части бедра1.01.4.  Зачищенная гребешковая мышца (pectineus)1.01.5.  Зачищенные горбушка с гребешковой мышцой1.02.  Незачищенная наружная часть бедра с глазном мускулом (подбедёрок / сильверсайд) 1.02.1.  Зачищенная наружная часть с глазном мускулом1.02.2.  Незачищенная наружная часть бедра без глазного мускула1.02.3.  Зачищенная наружная часть бедра без глазного мускула1.03.  Незачищенный глазной мускул1.03.1.  Зачищенный глазной мускул1.04.  Огузок (кнакл )1.04.1.  Зачищенный огузок1.04.2. Прямая мышца бедра (rectus femoris)1.04.3. Промежуточная широкая мышца (vastus intermedius)1.04.4. Латеральная широкая мышца (vastus lateralis)1.05.  Кострец (рамп)1.05.1.  Верх костреца 1.05.2.  Тройная верхушка костреца (хвостовая мышца)1.05.3  Зачищенная тройная верхушка костреца1.05.4.  Зачищенный глазок костреца1.05.5.  Верх костреца1.05.6.  Зачищенный верх костреца1.06.  Задняя голяшка с костью (оссобуко)1.06.1.  Задняя голяшка без кости1.07.  Пяточная мышца1.08.  Вырезка с цепочкой1.08.1.  Вырезка без цепочки1.09.  Филейный край, антрекот и вырезка на кости1.10.  Незачищенный филейный край (ростбиф / стриплойн)1.10.1.  Филейный край с жировой покровой без межреберных мышц1.10.2.  Филейный край без жировой покровы1.10.3.  Зачищенный филейный край1.11.  Антрекот с горбушкой на кости1.11.1.  Антрекот с горбушкой без кости1.11.2.  Антрекот без кости, 5 рёбер1.11.3.  Антрекот без межреберных мышц1.11.4.  Рулет из антрекота
English name: Pistola hindquarter without flank, 8 ribs