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ECO-BEEF - Matadero

Clasificación:
Más  características  de la  carne  de  vacuno  con  hueso:
• Clases  de la conformación del músculo, según la normativa de  la UE

EUROP
E – sobresaliente
U – múy bueno
R – bueno
O – bastante bien
P – flojo

  Cobertura de grasa, desde 1 a 5
• 1 – múy baja
• 2 –  baja
• 3 – mediana
• 4 – alta
• 5
múy alta
 
• Categorías: A, B, D, E

A – machos  (añojos)  hasta  24 meses
B – machos  (añojos)  entre 24 y 30  meses
D – vacas por encima de 30 meses
E – hembras que no han parido- hasta 30 meses

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  Eco-Beef Rozbieralnia