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ECO-BEEF - Matadero

Para nuestros clientes  extranjeros quienes  no  entienden el  termino : “ el  vacuno  de Polonia” , hemos preparado  el  siguiente resumen

El vacuno  de Polonia significa la  mejor  opción  de la  relación calidad/ precio, además -  a  los  que  pueden  apreciar  este  tipo  de carne -  gozan de una posición altísima  por sus calidades organolépticas excepcionales :  la ternura y  el sabor  de la  carne.

El  numero  de ganado en Polonia actualmente asciende  a 5.7 miliones  de cabezas, lo  que puede parecer poco. Hay  que  recordar,  de  todas  formas,  que un 80% de esta cantidad  se  sacrifica con  el   fin  de exportar al extranjero. Por consiguiente, Polonia está  considerada un proveedor  del vacuno importante para  los  países cómo  Italia, Francia, Holanda, España, Turquía, Alemania , países Balcánicos, Rusia, Oriente Medio.

La posición fuerte de Polonia en el mercado europeo  es el  resultado de la política de  precios bajos ofrecidos por  los  productores  polacos de ganado. Precio de  un  kilo  de  carne de vacuno Polaco esta un  10% más bajo de la media del precio en la Unión  Europea. Es un  factor  que ayuda  al  desarollo de la demanda  de la  exportación  del  vacuno  de Polonia.

En Polonia  se crían  las  siguientes razas:  la blanco – negra  polaca  (el pinto), holstein polaca, simmental, limusin, charolaise, hereford.


Características técnicas  de las  canales de  vacuno  de procedencia polaca:
• Pesos:
anojos     de 200 a 450 kgs (peso medio 320kgs)
vacas       de 160 a 400 kgs (peso medio 260kgs)
hembras de 180 a 350 kgs (peso medio 260kgs)

• Contenido medio de huesos en la canal:
añojo     19,5 %
vaca        21 %
hembra  20 %