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ECO-BEEF - Abattoir

Pour nos clients étrangers qui ne comprennent pas ce que signifie "boeuf polonais", nous vous avons préparé un bref résumé ci-dessous.

Pour votre information, le boeuf polonais représente le meilleur choix en rapport qualité-prix, en fonction de la nature du produit il est classé premier parmi les clients qui savent comment reconnaître ses qualités organoleptiques, à savoir: sa tendreté et sa saveur.

Le cheptel bovin en Pologne compte 5,7 millions d'unités, ce qui semble être très peu, cependant, 80% seront abattus pour l'exportation. De cette façon, la Pologne, en tant que fournisseur de viande de bœuf est d'une grande importance dans les pays tels que l'Italie, la France, les Pays-Bas, la Turquie, l'Espagne, l'Allemagne, l'ex-Yougoslavie, la Russie et le Moyen-Orient.

La forte position de notre pays sur le marché européen est le résultat de la baisse des prix offerts par les fabricants nationaux qui sont encore des partenaires souhaitables pour des clients étrangers. Les prix du bœuf polonais sont environ 10% plus bas que le prix moyen du kg de viande de bœuf dans l'Union européenne. Cet état de fait encourage la poursuite du développement des exportations de viande de bœuf.

Les principales races de bétail sont les pies noires polonaise, Holstein, Simmental, Limousin, Charolais, Hereford.


Caracteristiques commerciales des carcasses de boeuf polonaises:
• Poids:
taureaux de 200 kg à 450 kg (320 kg poids moyen)
vaches    de 160 kg à 400 kg (260 kg poids moyen)
génisses  de 180 kg à 350 kg (260 kg poids moyen)

• Moyenne de l'os dans la carcasse:
taureau  19,5%
vache    21%
génisse  20%