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ECO-BEEF - Macello

 

Ulteriori caratteristiche della carne bovina con osso
• Classifica della conformazione anatomia conforme alla norma dell`Unione europea EUROP
E – ottima
U – molto buona
R – buona
O – abbastanza buona
P – pessima
• Copertura di grasso in scala da 1 a 5
1 – debole
2 – piccola
3 – media
4 – grande
5- molto grande
• Categorie: A, B, D, E
A – maschi (vitelloni) fino a  24 mesi
B – maschi (vitelloni) tra 24 e  30 mesi
D – femmine (vacche) oltre 30 mesi
E – femmine che non hanno partorito (scottone) fino a 30 mesi

 


Vedi l’intera  gamma di tagli disossati di
Eco-Beef Sezionamento