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ECO-BEEF - Macello

Per i nostri clienti esteri che non sanno ancora cosa sia la “carne bovina polacca”, “la carne bovina dalla Polonia” abbiamo preparato un breve resume.

Per Vostra informazione comunichiamo che la carne bovina polacca rappresenta la scelta migliore nel rapporto qualità prezzo, e nella categoria di natura del prodotto occupa il primo posto tra i clienti che sono in grado di apprezzare i suoi valori organolettici quali: tenerezza
sapore.

La popolazione bovina in Polonia conta attualmente 5.7 milioni di capi, il che può sembrare poco ma bisogna tener conto che l’ 80% viene macellato per essere destinato all’estero. Per questo motivo la Polonia come fornitore di carne bovina ha grande importanza in paesi come: Italia, Francia, Olanda, Turchia, Spagna, Germania, ex Jugoslavia, Russia, Medio Oriente.

La forte posizione del nostro paese sul mercato europeo è dovuta ai prezzi inferiori offerti dai produttori nazionali che sono sempre ambiti partner per i clienti esteri. I prezzi della carne bovina polacca sono circa il 10% inferiori al prezzo medio di un kilogrammo di carne bovina nell’Unione Europea. Questo fatto incoraggia lo sviluppo dell’esportazione di carne bovina.

Le razze principal di bovini sono: polacca bianco-nera, Frisona polacca, Simmental, Limousine, Charolaise, Hereford.

 Le caratteristiche commerciali della carne bovina in Polonia sono:

  • Peso:
vitelloni    da 200kg a 450kg (peso medio 320kg),
vacche    da 160kg a 400kg (peso medio 260kg),
scottone da180kg a 350kg (peso medio 260kg)

  • Percentuale media di ossa nella carcassa:
vitelloni   19,5 %
vacche    21 %
scottone 20 %